Lavar o frango antes de cozinhar? Davi faz isso no BBB24 e levanta debate

Bukele, um político astuto, iniciou sua trajetória política enquanto a agência de publicidade de sua família atuava para o governo da FMLN, o antigo grupo guerrilheiro da Guerra Civil, que venceu as eleições presidenciais em 2009 e 2014. Sua verdadeira ascensão aconteceu após ser expulso por seu partido em 2017, tornando-se um outsider. Ao vencer as eleições de 2019 na primeira tentativa, prometeu erradicar a corrupção em El Salvador.

Ganhando destaque como disruptor e inovador, adotou o bitcoin como moeda legal em 2021 e atraiu a atenção do mundo da tecnologia. Sua abordagem rigorosa às gangues criminosas impulsionou sua popularidade, registrando taxas de aprovação superiores a 70%. No entanto, críticos acusam-no de violações dos direitos humanos ao reprimir as gangues e de minar os freios e contrapesos do país, atacando os poderes Legislativo e Judicial.

O “Método Bukele” ficou evidente em 2022, quando uma onda de violência levou à introdução de poderes de emergência, suspendendo garantias constitucionais, permitindo detenções prolongadas e grampeamento telefônico sem ordem judicial. O governo construiu um extenso complexo penitenciário e, embora tenha reduzido taxas de homicídios, a violação dos direitos humanos persiste, com a maior taxa de encarceramento do mundo.

Apesar das críticas, Bukele consolidou seu controle sobre instituições estatais, demitindo juízes do Supremo Tribunal e o procurador-geral. Suas táticas controversas dividem a opinião pública, enquanto defensores dos direitos humanos temem que líderes em outros países latino-americanos possam seguir seu exemplo. As eleições recentes e o apoio popular indicam uma complexa relação entre segurança percebida e violações dos direitos fundamentais em El Salvador.”

Stefan Cunha Ujvari, infectologista do Hospital Alemão Oswaldo Cruz, explicou à CNN que o risco de contaminação ocorre porque o intestino dos animais que consumimos abriga bactérias capazes de causar doenças em humanos. Um exemplo comum é a Salmonella, uma bactéria que pode causar diarreia, vômitos e, em casos mais graves, febre tifoide.

Lavar carnes, incluindo o frango, antes do cozimento não é recomendado, pois a água não elimina as bactérias e pode espalhá-las pelo ambiente, contaminando utensílios próximos, como louças. O infectologista também destaca a importância de evitar o uso da mesma faca ou tábua para cortar outros alimentos após o preparo do frango, para evitar contaminação.

Então, como higienizar o frango corretamente? A forma mais eficaz de eliminar as bactérias presentes na carne é cozinhando-a adequadamente. Ujvari enfatiza que, se a carne estiver potencialmente contaminada, não é necessário lavá-la, pois a temperatura durante o cozimento será suficiente para destruir as bactérias. Lavar a carne antes de cozinhar apenas aumenta o risco de contaminação do ambiente e de outros alimentos.

O infectologista ressalta que o risco de contaminação por bactérias está presente em qualquer receita que envolva carne crua ou malpassada, independentemente do tipo de carne (suína, bovina, de ave ou peixe). Isso inclui também o consumo de ovos crus. A temperatura adequada durante o cozimento é crucial para eliminar as bactérias de forma segura.

[Fonte: CNN]